عسل اقاقیا کوهدشت

عسل اقاقیا

عسل اقاقیا یکی از مرغوب ترین عسل های تک گیاه شاخص ایران است که از شهدی تولید می شود که گیاه غالب مولد آن درخت اقاقیا با نام علمی Robinia pseudoacacia است. استان خراسان به همراه استان تهران و اطراف آن از نواحی اصلی و عمده تولید و برداشت عسل اقاقیا هستند. معمولاً بیشترین برداشت این عسل در فصل بهار به ویژه در ماه اردیبشهت که شهد گیاه اقاقیا بیشتر است می باشد. معمولاً طول مدت گلدهی این درخت حداکثر ده روز است و زنبور عسل فقط طی این مدت می تواند از شهد آن برای تولید عسل اقاقیا استفاده کند که همین کوتاه بودن مدت تولید هم عسل اقاقیا را به یکی از عسل های ارزشمند تبدیل می کند. این محصول معمولاً یکی از عسل های روشن است و حتی گاهی ممکن است بسیار روشن و فاقد رنگ زرد مشخص باشد بطوریکه رنگ آن بر اساس شاخص Pfund که معیار رنگ انواع عسل است، 10 تا 20 میلی متر می باشد. از نظر عطر و طعم هم جزو عسل های ملایم می باشد و از نظر قوام یا ویسکوزیته هم عسلی نسبتاً روان است. البته هم ویژگی های فیزیکوشیمیایی و هم مشخصات تغذیه ای وترکیبات این عسل تا حد زیادی به منطقه رویش، میزان بارندگی در سال، و وحود سایر گیاهان شهدزا در اطراف آن بستگی دارد. ویژگی مهم دیگر عسل اقاقیا دیر رس بستن آن است به طوریکه معمولاً حتی تا چندین سال رس نمی بندد و اگر مصرف کنندگان عزیز خواستار عسلی باشند که رس نبندد، یکی از عسل هایی که می توانند تهیه کنند، عسل اقاقیاست. این محصول مانند سایر انواع عسل می تواند در بهبود زخم مؤثر باشد و خواص انتی اکسیدانی و آنتی باکتریال نسبتاً قوی دارد. همچنین عسل اقاقیا برای پیشگیری از چین و چروک پوست مفید است.