دمای °C4 حتی تا چند ماه هم تغییر مهمی در ترکیب ژل رویال ایجاد نمیکند. همچنین، نگهداری ژل رویال در حالت منجمد هم از تخریب پروتئینهای این محصول که از نظر زیستی فعال هستند جلوگیری میکند.
بنابراین، باید ژل رویال بلافاصله بعد از برداشت در تاریکی و دمای صفر تا 5 درجه قرار گیرد. در دمای یخچال (حدود 3 تا 5 درجه)، کیفیت ژل رویال تا 6 ماه به خوبی حفظ میشود. برای نگهداری طولانیتر میتوان محصول را منجمد و/یا لیوفیلیزه کرد بطوریکه نگهداری ژل لیوفیلیزه در دمای یخچال تا یک سال و هر دو نوع تازه و لیوفیلیزه در دمای پایینتر از °C18- تا دو سال هم بدون افت کیفیت مقدور است.
به علاوه، پایداری ژل رویال با مخلوط کردن %2-%1 از آن با عسل به علت توقف فعالیت آنزیمها افزایش مییابد و در این صورت اگر رطوبت ترکیب کمتر از 18% باشد می توان آن را تا دو سال هم در دمای اتاق نگهداری کرد.
